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仕込んだその日にすぐ飲める、夢のような梅シロップの作り方をご紹介します♡



おいしい梅シロップが飲みたい♡

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日本の夏といえば、手作りの梅シロップ。炭酸やお水で割って梅ジュースとしていただくと、とっても爽やかで美味しいですよね。

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シンプルな材料で仕込みができて、完成すれば1年中飲めて健康的! 青梅の食べ頃である6月中旬〜に合わせて、ご自宅で手作りするという方も多いのではないでしょうか?



梅シロップがたった1日で作れちゃう裏ワザ

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そんな梅シロップ、普通に作ると完成まで1ヶ月はかかり、ちょっと手間。そこで、たった1日で梅シロップが作れる、超時短レシピをお届けします!♡


「作ったその日に飲める梅ジュース」

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【材料】
梅   ……500g
砂糖  ……600g
水   ……800cc
【作り方】
① 青梅をよく洗ってヘタをとり、冷凍しておく。
② お鍋で水800gを沸騰させ、砂糖を入れて煮溶かす。
③ 砂糖が溶けきったら、凍ったままの梅をIN。
④ 再沸騰したら、中火で10分煮込む。
⑤ そのまま冷やして、完成!

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たったこれだけで、とっても美味しい梅シロップの出来上がり! お好みの濃さに希釈して飲めば、爽やかでヘルシーで最高です♡


▼時短のポイントは “青梅を冷凍させておくこと” 。

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青梅は凍らせることによって繊維が破壊され、エキスが出やすくなるため、冷凍することで時短することが可能になるのだそう。


▼砂糖はなんでもOK!

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漬け込む砂糖の種類はなんでもいいそうなので、カラダに優しい黒糖やてんさい糖を選びたいところ。

▼6月下旬にかけて出回る、黄色くなった梅でも作れますよ♡

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▼ステンレス鍋やホーロー鍋で煮込む

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煮詰める際のお鍋は、ステンレスまたはホーロ−など、梅の酸によって変色しないものがオススメです♡


▼苦味のもとになるヘタをしっかり取る

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ヘタを取る作業は手間ですが、苦味やエグみのもとになるのできちんと処理しておきましょう。竹串を使うと、ポロッと簡単に取れますよ♡


「うめは三毒を断つ」

平安時代から「うめは三毒を断つ」といわれ、「水毒」「食毒」「血毒」に効果があるとされるパワーフードとして愛されてきました♡

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カルシウム、リン、鉄分など、ミネラル要素がたっぷり含まれており、疲労回復や美白に最適。殺菌効果も高く、血液をサラサラにする効果があります。


猛暑日でも、元気が出る美味しさ♡

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さっぱり美味しい、栄養満点の梅シロップ。炭酸でシュワシュワッと割るも良し。お酒にいれても、かき氷のシロップにしても良し♡

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お砂糖代わりに、お料理にだって使えます。

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トロトロになった梅は1〜2ヶ月まで梅ジュースと一緒に飲み、その後は取り出してお菓子作りなどに再利用しましょう♡



梅シロップデザート♡



食欲が衰退する真夏でも、爽やかな梅シロップデザートならサラッと食べれる♡ 色んな方法で美味しくいただきましょう!

▼「梅ゼリー」 

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寒天とゼラチンの中間的な、プルッとした食感の「アガー」を使用したゼリー。透明感が高く無味無臭なので、梅の味がストレートに活きて◎。美しく涼しげなでデザートです♡

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▼「梅シロップでぷるん~とした梅ソルベ☆」

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水で割った梅シロップを火にかけ、ゼラチンと混ぜあわせます。粗熱をとってから18時間冷やしたアイスクリームメーカーにかければ、20分で自家製アイスの完成です♡

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▼「梅シロップの後のお楽しみ、梅ジャム」

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琥珀色の綺麗なジャムは、三温糖、はちみつさえあれば出来ちゃいます。クリームチーズと一緒に食べたり、ヨーグルトに入れたり、お菓子に使ったり。お好みの食べ方で、梅シロップの余韻を楽しんでくださいね♡

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きちんと密封すれば1年間保存可能

梅シロップはしっかり密閉されたガラス瓶に保存することで、1年間は保存がききます。

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ばい菌によるカビや腐乱を防ぐため、ガラス瓶はしっかり煮沸し、冷暗所で保存しましょう。

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日光が当たらず湿度の低い場所で保管すれば大丈夫ですが、より長く保存したいのであれば冷蔵庫にしまうのがベストです。


ガラス瓶のおすすめ

保存用におすすめしたいのは、おなじみの「WECK」や「KILNER」。耐熱性なので出来立てをそのまま注げて便利です♡

▼「WECK」

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ガラス瓶といえばWECKというくらい、人気のテーブルウェア。可愛いだけじゃなく、しっかり密封&保存効果の高い優れもの。

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注目は「中の食材が腐敗すると、フタが緩む」というしくみ。これは、臭気の発生で内外の気圧差がなくなるという原理を活用した便利なサインです。

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「KILNER」

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キルナーは世界最古の保存瓶メーカーで、イギリスではおなじみのブランド。

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125ml、0.35L、0.5L、1L、1.5L、2Lと6種類もサイズがあるので、持ち歩き用や保存用に使い分けて揃えるとお洒落!

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今年こそ「梅シロップ」作りにチャレンジ♡

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お仕事や家事が忙しく、毎年作る機会を逃してしまうという方も今回ご紹介した時短レシピならカンタンに美味しい「梅シロップ」が作れます♡ 栄養がぎゅっと濃縮された爽やかな梅ジュースで、真夏の疲れを癒やしてくださいね♪