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今こそダイエットでキレイになってやる!というときにまず変えるのが”普段の食生活”。でもいきなりガラッと変わるとお腹もすくし、やる気もどんどんなくなっていきますよね。お肉を普通に食べたい!食べ応えのある美味しいヘルシー料理を食べたい!という方必見の食材とレシピをご紹介♪

大豆なのにお肉の食感!?
ソイミート

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ベジタリアンの人に大人気な『ソイミート』は、”お肉のような満足感”と”美味しさ”で、ダイエット食材として注目を集めています!また不足しがちな「タンパク質」や「必須アミノ酸」を豊富に含んでいるのにヘルシーに取り入れることができるんです♪


ソイミートの使い方


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市販で売っているものは、上記の様に乾燥しているので一旦お湯20〜30分入れて戻してから使用します。ペータータオルなどで拭き水気を取ることもお忘れなく!写真のものは唐揚げ用だそうですが、他にもスライス上のものや、ミンチタイプのものもあるそうなので様々な料理に使えそうですね♪


栄養効果は?


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大豆なのでイソフラボンはもちろん、タンパク質は鳥ささみの2倍!普通に大豆を食べるよりも吸収力が良いとの説も!不足しがちな鉄分やビタミンB1やB6などお肉料理を食べている感覚で体に良いものを吸収できるんです♪


簡単でボリューミー♡激ウマレシピ!


●ソイミート唐揚げ●

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[材料]

・ソイミート 10個
・だし汁 100cc
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・生姜(すりおろし) 大さじ1
・ニンニク(すりおろし) 大さじ1
・片栗粉 少々

[作り方]
①ソイミート(唐揚げ用)をだし汁で10分戻す
②醤油・酒・生姜・ニンニクを入れ30分つける
③片栗粉をまぶし、揚げれば出来上がり♡

レシピはこちら

本物の唐揚げの様な食感でいてヘルシー♪ ダイエット中に揚げ物が食べたくなる気持ちをこれで消費できますね♡


●ソイミート酢豚●

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[材料]

・ソイミート 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/3本
・ピーマン 2個
・片栗粉 適量
・ごま油 大さじ2
<調味料>
・ソイミートのスープ 大さじ4
・醤油 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酢 大さじ2〜3
・片栗粉 小さじ1

[作り方]
①ソイミートをお湯で戻し、残り汁は捨てずにとっておく
②野菜類は一口大に切る
③フライパンにごま油をしき、ソイミートを炒める
④野菜類を炒め、人参がしんなりしてきたら<調味料>を加えてよく絡ませて完成♪

レシピはこちら

野菜やお酢も摂取しながらの健康レシピ♪ソースに絡めるとまるでお肉の食感に大変身♡

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栄養吸収力率が抜群!?
テンペ
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「テンペ」はインドネシア発祥の伝統的な大豆の発酵食品。煮た大豆にバナナやハイビスカスの葉についている”テンペ菌”を付着させて発行させる製造方法から「インドネシアの納豆」とも呼ばれています。肉の代用品としてベジタリアンやビーガンの人に食されています。


テンペの使い方は?


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インドネシアの納豆といってもねばねばしているわけではなく、乾燥した豆のような食感なので、生でも食すことができます。ヨーグルトに振り掛けたり、お肉の代わりにとんかつやミートソースにいれてみたりと様々な料理に使用することができるんです。

●上級者は自家製でテンペを作っちゃう!

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すでに完成しているテンペももちろん販売されていますが、自分の好みのテンペを作ることもできます!一晩水につけた大豆に、お酢を加え鍋で40分煮込みテンペ菌を混ぜるだけ!好みの発酵具合を再現できます。

詳しいレシピはこちら


栄養効果は?


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食物繊維が豊富で整腸作用もあることからダイエットに適した食材といえます。また大豆イソフラボンの作用からアンチエイジングにもよいとされています♪


ジューシー&ヘルシーなレシピは?


●ヴィーガンテリヤキバーガー●

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[材料]

・テンペ 100g
・ごま油 小さじ2
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・生姜 小さじ1

[レシピ]

①テンペを薄くスライスしてごま油で炒める
②残りの材料を全て合わせて一緒に焼く
③お好みの野菜(トマト・レタス・玉ねぎ)などをカットする
④パンに照り焼きと野菜を挟んで完成☆

ダイエット中に大敵のハンバーガーもテンペで作ればふっくらジューシー♡なのに全て野菜なので罪悪感0です♪


●テンペハンバーグ●

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[材料]

・テンペ 160g
・豆腐 160g
・ネギ 1/2本
・大葉 5枚
・醤油 小さじ1/2
・塩 少々
・片栗粉 小さじ2
・サラダ油 適量

[レシピ]

①フードプロセッサーに水切りをした豆腐とテンペ、ネギ、大葉を入れ混ぜる
②醤油・塩・片栗粉も混ぜ、小判形に形を整える
③フライパンで焼いて完成☆

豆腐ハンバーグよりさらにヘルシーなテンペハンバーグ!大葉の香りが食欲をそそります♪

詳しいレシピはこちら

成城石井など自然食品が置いてあるスーパーでも購入可能♪通販ならもっとお安く購入可能です♡

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コレステロールを減少させる
ひよこ豆

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市販のスーパーでも求めやすい「ひよこ豆」。栄養価が高く、タンパク質はもちろんカルシウムやミネラル、食物繊維を多く含むことから紀元前1100年前のエジプトでも好んで食べられてきたそう。最近では世界的にもスーパーフードと称される「フムス」の材料としても有名です。


ひよこ豆の使い方は?


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生のひよこ豆ならそのまま使用しても大丈夫ですが、乾燥しているひよこ豆なら一晩水につけてお湯でコトコト煮込めばOK♪好みの柔らかさになったら煮汁ごと皿に移して冷まして使用します。


栄養効果は?


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鉄分や亜鉛を多く含むひよこ豆は女性の味方!美肌つくりや妊娠中の貧血予防、女性ホルモンを整えてくれる効果も!また疲労回復にも良いそうです♪


栄養満点のレシピは?


●伝統料理フムス●

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[材料]

・ひよこ豆の水煮 220〜230g
・白練りごま 大さじ2
・ニンニク 1/2〜1片
・オリーブオイル 大さじ3
・レモン汁 大さじ2
・茹で汁 大さじ2〜3
・パプリカパウダー 少々

[レシピ]

①水煮の汁とひよこ豆を分ける
②ひよこ豆と練りごま・ニンニク・オリーブオイル・レモン汁・茹で汁をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで混ぜる
③オリーブオイル・パプリカパウダーを盛り付けて出来上がり☆

出来立てよりも少し冷蔵庫で置いてからの方が味が染み込むんだそう♪

詳しいレシピはこちら


●鯖缶とひよこ豆のトマトカレー●

出典:クックパッド

[材料]

・サバ缶 2缶
・ひよこ豆 200g
・玉ねぎ 1個
・ニンニク 1片
・トマト缶 1缶
・水 100ml
・カレー粉 大さじ2
・塩 小さじ1
・コショウ 適量
・タイム 適量
・オリーブオイル 大さじ1

[レシピ]

①玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにし、ひよこ豆は水気を切っておく
②フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク・玉ねぎを炒める
③トマト缶・水を加えて炒める
④沸騰したらカレー粉・塩・胡椒を入れる
⑤その中にさらにひよこ豆を加え、香りづけにタイムを乗せて10〜15分煮込んで完成♪

トマトのリコピンとひよこ豆の美容成分で、女性にオススメのカレーに変身♡

詳しいレシピはこちら

比較的手に入れやすいひよこ豆はスーパーなどでも安価で販売しています!スーパーへ急げ!!

お肉のような食感のヘルシー食材で
栄養を取りつつ満腹に♡

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食べたらわかる!お肉なやつ〜!そんな食材でダイエット中の苦しい時期も乗り越えちゃいましょう♪痩せつつ美容にも気を使えるスーパーフードで今年は無理なくスッキリダイエット♪