出典:instagram

節分といえば豆まきに使われる「大豆」。大豆を加工している「豆腐」や「豆乳」を取り入れている方も多いと思います。女性にとって必須の「大豆」はなぜ良いのか、どんな成分が効果的なのかなど、「大豆名人」になれるくらい今回は掘り下げていきたいと思います♪

大豆から吸収できる成分て?

出典:instagram

とりあえず大豆製品を食べていれば美容に良いでしょう♪ なんて思って普段から食している方、まずはレタスと比較した成分表から見てみましょう!

成分
(100gあたり)
カロリー タンパク質 炭水
化物
脂質 食物
繊維
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC ビタミンE 葉酸
大豆(乾燥) 422kcal 33.8g 29.5g 19.7g 17.9g 0.71mg 0.26mg 3.0mg 24.8mg 260μg 6.8mg
レタス 12kcal 0.6g 2.8g 0.1g 1.1g 0.05mg 0.03mg 5.0mg 0.3mg 73μg 0.3mg

意外とカロリーが高い!と思われたでしょうが、乾燥の場合なのでご心配なく。それでもレタスより食物繊維が豊富でビタミンも多く、妊娠時に必要な葉酸も豊富に含まれていることがわかります。


「畑の肉」と言われるほどタンパク質が豊富!


出典:instagram

何と言っても「タンパク質」が豊富!これは肉に匹敵する量が含まれており、筋肉や内臓を作る組織を作っている成分。消化吸収率も95%と良く、効率の良い食品と言われています。


ガン予防に効果的な「デザイナーフーズ」の1つ


出典:weheartit

大豆はアメリカが発表したガン予防に効果があると考えられる食品の「デザイナーズフード」に選ばれており、その中でも最も有効であるとされる8品目の中の一つです。今欧米の栄養学でも注目されている食品なんです。

大豆加工食品の成分は?

出典:instagram

大豆加工食品である「豆腐」や「納豆」、「豆乳」などそれぞれ加工後は違う成分になり、栄養価も変わってくるのでこちらもチェックです♪

ちなみに一口に成分を見ても、どんな効果があるのかいまいちわからない!という方のためにビタミンなどの成分とその効果を書き出して見ました◎

ビタミンB1 ・糖質の代謝
・疲労回復
ビタミンB2 ・脂質・糖質・たんぱく質の代謝促進、
・アンチエイジング(抗酸化作用)
ビタミンE ・血行をよくする
・肌荒れ改善/アンチエイジング
葉酸 ・赤血球の生成
・胎児の先天異常予防
・美肌効果
・代謝促進/貧血予防

気になる効果が他より多く含まれる食品があれば、積極的に食事に取り入れていくと良いかもしれないですね!


豆腐


出典:instagram

寒い時期のお鍋には欠かせないお豆腐は今の時期食べられる方も多いのでは。「絹ごし」と「木綿」で、多少ですが成分に変化があるんです!

成分
(100gあたり)
カロリー タンパク質 炭水
化物
脂質 食物
繊維
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンE 葉酸
絹ごし 56kcal 4.9g 2g 3g 0.3g 0.1mg 0.04mg 0.3mg 11μg 0.8mg
木綿 72kcal 6.6g 1.6g 4.2g 0.4g 0.07mg 0.03mg 0.6mg 12μg 0.9mg

カロリー的には絹ごしの方が抑えめですが、たんぱく質は木綿が勝利!また鉄分や葉酸、食物繊維なども多少ですが木綿の方が多いようです。カロリーを抑える食事の時は絹ごし、栄養をたくさん撮りたい時は木綿と使い分けても良さそうですね!


納豆


出典:instagram

ご飯のお供に大人気の納豆は、最近韓国などのスーパでも大人気♪ 納豆に含まれるナットウキナーゼが血液をサラサラにする効果もあると言われる健康食品の一つです♪

成分
(1パック50g)
カロリー タンパク質 炭水
化物
脂質 食物
繊維
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンE 葉酸
絹ごし 100kcal 8.25g 6.1g 5g 3.35g 0.04mg 0.28mg 0.25mg 60μg 1.65mg

豆腐の半分の量(1パック50g)でカロリーは豆腐よりも高いものの、たんぱく質やビタミンが格段にアップしていることがわかります。少量で栄養が欲しい時には最適ですね♪また納豆は100回混ぜると旨味が増すと言われているので、ぜひお試しアレ♪


豆乳


女性ホルモンが活発になると言われるイソフラボンが豊富とのことから、飲んでる人も多数の豆乳。市販の200ml1本にはこんな栄養素が!

成分
(1本200ml)
カロリー タンパク質 炭水
化物
脂質 食物
繊維
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンE 葉酸
豆乳 92kcal 7.2g 6.2g 4g 0.4g 0.06mg 0.04mg 0.6mg 56μg 2.4mg

他の加工食品に比べ、圧倒的に鉄分が多い豆乳。飲料だから内臓に負担をかけることなく栄養価を吸収することもできます♪

簡単ヘルシーで大人気な
オススメレシピ

ダイエット中の簡単レシピ!「納豆と豆腐のヘルシーグラタン」

出典:クックパッド

簡単でヘルシー♡さらに栄養満点ということでリピートする人も多数のレシピなんです♪

[材料]
・豆腐   1/2丁
・納豆   1パック
・顆粒だし 小さじ1/2
・卵    1個
・チーズ  1枚

[作り方]
①豆腐をグラタン皿に入れ、レンジで2分ほど温めて水切りをする
②卵・納豆顆粒だしをふわふわになるまで混ぜる
③ブロックに切った豆腐と②の具材をグラタン皿に入れて平らにする
④上からチーズをのせ、トースターで焼けば完成!

レシピはこちら

罪悪感0でお腹いっぱい「豆腐お好み焼き」

出典:instagram

沖縄で主流の豆腐のお好み焼きは、豆腐なのにふわふわで美味しいと話題!

[材料]
・絹豆腐   150g
・キャベツ  120g
・卵     1個
・小麦粉   大さじ2
・紅ショウガ 適量※あれば

[作り方]
①刻んだキャベツとすべての材料を混ぜ合わせる。
②あとは焼くだけで完成♪

レシピはこちら

ヘルシーなのに激ウマ!「ソイミート唐揚げ」

出典:instagram

鶏モモと変わらない食感と噂のソイミート!ダイエット中の方にオススメのヘルシー唐揚げなんです♡  ※既に加工済みのソイミートを使用しています。

[材料]
・ソイミート 100g
・片栗粉   適量
・醤油    大さじ3
・生姜    小さじ2
・ごま油   大さじ1
・ニンニク  小さじ1

[作り方]
①ソイミートを水に浸して戻す。数回に分けて戻すとより柔らかく◎
②戻したソイミートと醤油・生姜・ごま油・ニンニクをビニールで混ぜ合わせ20分寝かせる
③片栗粉をまぶし、油で揚げて完成です♪

レシピはこちら
美容&健康ミカタを取り入れて女子力アップ!

出典:instagram

栄養成分など詳しく知ることで、大豆製品がもっと良いものに感じますよね♪ 節分だけでなく、日常的に取り入れることで体の内側から美しく♡