無花果の季節です♡

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毎年9〜10月にかけて旬を迎える、「無花果(いちじく)」。紀元前3000年のアラビア南部で誕生し、人類が食べる最古の果実の一つとも言われる歴史深いフルーツです。トロリとした甘〜い食べ心地、小さな種のプチプチ感。食べれば食べるほど、癖になってしまう魅力がありますよね♡

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じつはその赤い果実は ”不老不死の果物” とよばれるほど栄養価が高く、カラダにうれしい効果がたくさんあることで人気なんです。



美肌&若返り

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いちじくには、カルシウム・鉄分・ポリフェノールなど、「更年期障害」や「美肌」に効果的な栄養素がとっても豊富。その熟れた果実のなかには抗酸化物質もたっぷりと配合され、細胞の老化を防ぐ「アンチエイジング」効果も。

さらには女性ホルモンのエストロゲンに似た成分も入っており、「癌予防」や「月経前症候群」「生理痛の緩和」など、カラダの不調を整えるための栄養素がたっぷりと含まれているのです。



食物繊維も豊富

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ビタミンB1・B2、ビタミンC、カルシウム、鉄分、ペクチンなどの食物繊維もたくさん入っているので、便秘やダイエットにも効果的◎。食べ過ぎや二日酔いなどで弱った胃腸を助ける働きをするので、脂っこい料理などのあとに食べれば、胃の負担も軽くなるんです♡

ひとつ食べるだけでこんなに嬉しいがあるいちじく。色んなレシピで美味しくアレンジして、ずっと美味しくいただきましょ♪


1. 「生ハムいちじく」

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【材料】

・イチジク  ……2つ
・生ハム   ……適量
・レモン   ……適量

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まずはとっても簡単なアラカルトから。食べ頃のいちじくに生ハムを巻きつけて、レモンをサッと振りかけるだけでワインに良く合う大人の風味に! クリームチーズや胡桃を一緒に巻くのもオススメです。


2. 「無花果とクリームチーズのタルティーヌ」

tartine_fig-3出典:miyuinthesky.seesaa.net

 

【材料(2個分)】
・パン・ド・カンパーニュ  ……2枚
・いちじく         ……1個
・生クリーム        ……大さじ1
・クリームチーズ      ……大さじ1
・砂糖           ……小さじ1

 

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フランスのオープンサンド「タルティーヌ」に、いちじくを添えた一品。パン・ド・カンパーニュの弾力と、ちょっぴり酸味を感じる素朴な風味がいちじくの甘味を引き立てて絶品!



3. 「アボカドとイチジクと生ハムのサラダ」

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【材料(2〜4人分)】
・アボカド     ……1/2個
・イチジク     ……1個
・生ハム      ……2~3枚
・カッテージチーズ ……大さじ1
・くるみ      ……2粒
・ベビーリーフ   ……1パック
・塩・黒こしょう  ……少々
・オリーブオイル  ……大さじ1(適量)
・バルサミコ酢   ……大さじ2

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いちじくの芳醇な香りと、アボガドのクリーミーな甘味、そして塩気の効いた生ハムの相性抜群! 煮詰めたバルサミコ酢をまわしかけて、本格レストランのような風味を食卓へ。



4. 「いちじくのバルサミコマリネ」

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出典:Pinterest

【材料(2人分)】

・いちじく     ……3個
・バルサミコ酢   ……大さじ2
・オリーブオイル  ……大さじ1
・塩        ……ひとつまみ~ふたつまみ
・胡椒       ……少々

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いちじくの熟した甘みとバルサミコ酢の酸味で、お酒の進む美味しさを演出。おすすめは赤ワインですが、白ワインのスパークリングでも夢心地に…。ただ和えるだけの簡単レシピで、大人の時間がもっと優雅に変わります♪



5. 「無花果のちょっと大人なサンドイッチ」

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【材料】
・いちじく     ……1個
・レバーペースト  ……2スプーン
・蜂蜜       ……お好み
・ブラックペッパー ……少々
・食パン      ……2枚

いちじく×蜂蜜×レバーペーストの3種を、大人贅沢にサンド♡ パンは香ばしい風味のものや、ハードなバゲットに変えても美味しいのだそう! ブラックペッパーのピリッとしたアクセントが最高です♪



6. 「いちじくのオープンサンド」

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【材料(6個分)】

・マスタード    …大さじ4
・マヨネーズ    …大さじ3
・はちみつ     …大さじ2
・塩、こしょう   …適量
・ペッパーサラミ  …250g
・燻製ハム     …170g
・イタリアンサラミ …170g
・黒いちじく    …225g
・無脂肪のギリシャヨーグルト      …大さじ2
・くるみレーズンパン、オリーブパンなど …6スライス

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特別なパーティーや記念日に重宝しそうな、とってもお洒落なオープンサンド。甘酸っぱいハニーマスタードソースとサラミで、男性でも満足なボリューム感♡ 蜂蜜の代わりに、オリーブオイルをかけても美味しいです!


7. 「生ハム&いちじくのメイプルトースト♪」

e0a161892e7a581e05d269a624c83301e1e15612-400x0-none出典:recipe-blog.jp

【材料 (1人分)】

・食パン       ……1枚
・いちじく      ……1個
・生ハム       ……18g
・クリームチーズ   ……18g
・レモン汁      ……小さじ1
・塩、胡椒      ……適量
・イタリアンパセリ  ……少々
・オリーブオイル   ……少々
・にんにく      ……少々
・メイプルシロップ  ……適量

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こんがり焼けたトーストは、ゆったりしたい休日の朝食にピッタリ♡ ガーリックとメイプルシロップとのコラボが絶妙で、優雅な一時を過ごせそう♪



8. 「鶏胸肉のソテー いちじく赤ワインソース」

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【材料】
・鶏胸肉      ……1枚
・いちじく     ……2個
・バター      ……10g
・赤ワイン     ……50cc
・砂糖       ……小さじ1
・しょうゆ     ……小さじ1/2
・塩・こしょう   ……適量
・シナモンパウダー ……適量

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よく煮詰めたいちじくが、さらに濃厚な甘さを帯びてソース代わりに♡ こんがり焼けたお肉とよく絡めて、お腹いっぱい召し上がれ!



9. 「豚ヒレのロースト・いちじくソース」

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【材料(2〜3人分)】

・豚ヒレ     ……250〜300g程度
・塩        ……小さじ1
・胡椒       ……適宜
・オリーブオイル  ……適宜
・いちじく     ……2個
・バター      ……15g
・砂糖       ……小さじ1.5
・白ワイン     ……40cc
・レモン汁     ……小さじ1
・塩        ……少々

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いちじくは肉料理のソースにとにかく良く合う! 鶏肉や鴨のロースト、鹿肉とも相性抜群です。バケットを用意して、ソースにひたして食べると至福の気分が楽しめますよ♡



10. 「いちじくの揚げ出し」

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【材料(2人分)】
・いちじく ……2個
・おくら   ……4本
・揚げ油   ……適量
・大根おろし、小ねぎ、柚子胡椒など

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日本料亭にも出される「いちじくの揚げ出し」を自宅で完全再現♡ 食べた瞬間はフルーツだということを忘れるほどの美味しさで感動すること間違い無し! おろし生姜や柚子胡椒、紅葉おろしを添えて頬張って。



11. 「いちじくの白和え」

img_74231出典:bbiq.jp

【材料】
・いちじく ……2個
・ささげ豆 ……5本
・豆腐   ……1/2丁
・きび砂糖 ……小さじ2
・すだち  ……2個分
・いりごま ……小さじ2
・醤油・塩 ……各少々

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すだちやレモンできりっと引き締めて、和食の逸品に仲間入り♡ 爽やかな柑橘の香りと、ヘルシーな後味が健康的でお箸が進む〜! こちらも料亭などで出される、上品なメニューです。



12. 「いちじくのビネガーコンポート」

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【材料(つくりやすい分量)】

・いちじく     ……6コ
・白ワイン     ……カップ1 1/2
・水        ……カップ1 1/2
・白ワインビネガー ……80ml
・砂糖       ……120g

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せっかく手に入れた いちじくを余らせてしまいそうな時は、ビネガー入りのコンポートとして中期保存を。サラダのドレッシングや肉料理の風味づけ、炭酸水で割れば美味しいデトックスドリンクの出来上がりです。

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果実が堅かったり、味が物足りなかったりしたものも、みんな美味しくなりますよ♡


おいしい無花果で、美しさを手に入れる

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ただ美味しいだけでなく、美容効果や健康にうれしい効果のある「無花果」。トロリとした魅惑の甘さを美味しくアレンジして、この秋を贅沢に召し上がれ!